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2016年|フランス ドメーヌ・トルトショ

シャンベルタン2016 ナポレオンも愛した超有名特級畑。トルトショを代表する銘柄。

CHAMBERTIN 2016
ブルゴーニュを代表する特級畑のひとつ。

評価・受賞
☆ 

掲載メディア
ロバート・パーカー著書 ブルゴーニュ
3星〜4星

商品情報
チェリーやラズベリーなどの赤果実の香りに加え、チェリーヒーリングや甘草などのスパイス、革のニュアンスも。長期間の熟成にも耐えうるしっかりとした構成力をもちます。
容量
750ml
原産地呼称
A.O.C. CHAMBERTIN Grand Cru
品種
ピノ・ノワール100%
醸造
100%除梗。低温浸漬後、野生酵母のみを使いステンレスタンク発酵、フレンチオークバリック18ヶ月熟成。(新樽率100%)
アルコール度数
JANコード
4589768277733
商品コード : 1012110915900
製造元 : ドメーヌ・トルトショ
希望小売価格 : 42,394 円(税込)
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数量:
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▶生産者情報

DOMAINE TORTOCHOT ドメーヌ・トルトショ  
フランス・ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン村
ドメーヌ・トルトショは1865年から4世代に渡りワイン造りを行うジュヴレ・シャンベルタン村の造り手です。
ジェヴレ・シャンベルタン村のワイナリー労働組合会長やINAO(国立原産地統制呼称委員会)委員を努めるなどこの地のワイン造りに多大な貢献をした先代のガブリエル・トルトショが手がけたワインはロバート・パーカーが絶賛するなど高い評価を得、ジュヴレ・シャンベルタン村における有力生産者の地位を確立します。
現在はガブリエルの娘であるシャンタルとブリジットが跡を継ぎ、自然に優しい栽培、テロワールの実感できる味わいのワインを志しています。
ドメーヌ・トルトショ
ガブリエル・トルトショとシャンタル・トルトショ
 
栽培特記事項
ドメーヌ・トルトショ
2003年からリュット・レゾネでの栽培を始めるなど環境に配慮した取り組みをはじめ、2008年にはすべての畑をビオロジック栽培に転換。
2013年にはエコセールの認証も取得しております。
密植率は10000本/ha。
芽かきやグリーンハーヴェストなどを行い1株あたり7-8房に限定するなど細やかな収量制限を行います。
 
醸造特記事項
ドメーヌ・トルトショ
熟した健康な房のみを選別し手作業による選果。
加えて、選果台での1粒1粒選別し、完璧な果粒のみが醸造に回されます。
発酵前には14-15℃に冷却して低温浸漬を行います。
発酵には野生酵母のみを使用、発酵開始後は1日2回の手作業によるピジャージュ。
熟成に使用されるバリックは、過度に樽のニュアンスが付かないようミディアムトーストのものを使用します。
瓶詰めはノンフィルターにて行われます。
 
ロバート・パーカー「ブルゴーニュ」より抜粋
DOMAINE TORTOCHOT 3つ星〜4つ星
ガブリエル・トルトショは、ジュヴレ・シャンベルタンでトップレヴェルのワインをつくる実力をもち、特に70年代後半と80年台前半には、素晴らしい成功をおさめた。

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